中國畜牧獸醫(yī)學會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會第十五次學術(shù)交流會于2019年12月12-14日在山東濟南舉辦。全國獸醫(yī)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的高校教師、研究機構(gòu)科研人員、肉品生產(chǎn)企業(yè)品控高管等 200余人參加了此次交流會。

交流會開幕式由中國畜牧獸醫(yī)學會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會秘書長張新玲主持。中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院院長沈建忠院士、中國畜牧獸醫(yī)學會李傳業(yè)副秘書長、山東省畜牧獸醫(yī)局杜明宏副局長、山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院李學太院長等發(fā)表了熱情洋溢的致辭。獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會理事長沈建忠院士介紹了分會現(xiàn)階段工作任務(wù)，他說，中國畜牧獸醫(yī)學會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會自1984年6月成立，至今已經(jīng)走過了35個春秋，凝聚了一大批從事動物性食品衛(wèi)生科研、教學、實驗、檢驗、監(jiān)督和管理的工作者，圍繞人畜共患病與獸醫(yī)公共衛(wèi)生、獸藥殘留與控制、細菌耐藥機制與防控、動物檢驗檢疫與肉品加工衛(wèi)生等領(lǐng)域開展了深入的研究，取得了很多成就，在科普宣傳、學術(shù)交流、建言獻策等方面做了許多卓有成效的工作。食品衛(wèi)生學分會將繼續(xù)發(fā)揚這些優(yōu)良傳統(tǒng)，要針對國家重大食品安全問題，開展開創(chuàng)性工作。當前形勢下，非洲豬瘟、布魯氏菌病、獸藥殘留、細菌耐藥性等影響食品安全的因素多元化、復雜化，迫切需要相關(guān)領(lǐng)域開展深入研究，分會應(yīng)激流勇上，不忘初心，發(fā)揮學會的優(yōu)勢和作用，為保障動物性食品安全繼續(xù)做出應(yīng)有的貢獻。中國畜牧獸醫(yī)學會李傳業(yè)副秘書長肯定了獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會在產(chǎn)學研發(fā)揮橋梁作用方面的工作，同時，他認為獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會應(yīng)該在獸醫(yī)食品衛(wèi)生學科發(fā)展、推廣動物性產(chǎn)品安全防控新技術(shù)應(yīng)用等方面多做研究性工作。 

本次學術(shù)交流會，邀請到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)健委等政府部門專家、科研院所教授學者、企業(yè)技術(shù)高管作大會報告，圍繞本次會議主題“肉品安全與技術(shù)創(chuàng)新”，就現(xiàn)階段我國獸醫(yī)食品衛(wèi)生領(lǐng)域技術(shù)問題、解決方案以及世界獸醫(yī)食品衛(wèi)生領(lǐng)域科技前沿進行了深入探討和交流。大會報告人和題目分別是：

山東省畜牧獸醫(yī)局屠宰管理處陶開宇處長主持的 “肉品安全生產(chǎn)與消費沙龍”，立意“健康肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)”和“高品質(zhì)產(chǎn)品促進消費升級”，邀請山東黑牛先生餐飲食品有限公司陳曉文董事長、國家肉牛產(chǎn)業(yè)體系實驗站祝元奎先生、浙江清華長三角研究院王玉龍博士、山東金鑼集團田樹臣技術(shù)總監(jiān)、雙匯發(fā)展郭世良主任分別從肉品消費市場需求、健康肉生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等方面介紹了經(jīng)驗，認為，利用消費市場引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)肉品牌引領(lǐng)，實現(xiàn)生態(tài)鏈優(yōu)化、增收鏈拓寬、產(chǎn)業(yè)鏈延長、價值鏈提升、供應(yīng)鏈完善，未來健康肉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)具有廣闊發(fā)展前景。

中國畜牧獸醫(yī)學會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學分會第十五次學術(shù)交流會贊助單位是北京明日達科技發(fā)展有限責任公司，承辦單位是山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學院，山東省畜牧獸醫(yī)局、山東省肉類協(xié)會、山東農(nóng)業(yè)大學給予了大力支持。